BURGER HOLIC

今年もハンバーガーを撮って撮って食べまくった
2011年を締めくくるべく、誠に手前勝手な授賞式を敢行する。


ハンバーガー烈伝AWARD2011

・・・とは、言ってみたものの。
今年は正直、食べまくるってほど食べていない。
あまりに分母たる訪問件数が少なすぎる、今年のランキングは控えておこう。
不甲斐ない自身を叱咤する。

ただ、今年最高ハンバーガーについては言及しておきたい。
(今年出会った・・・という意。)


Hungry Heven(目黒 於)

バンズとパテのクオリティ、加えて全体のバランス感、
ハンバーガーそのものとして高いクオリティを有していながら、
さらにはコストパフォーマンスまでが抜群によいところに感動した。
この味で、この値段。
また、ハンバーガーショップ空白地帯、
目黒駅前に２号店を出店するセンスも評価したい。



今年の反省を胸に、来年のAWARDは
華々しいラインナップでおくりたいと切に願うものである。
(自分次第か・・・)

東武東上線 上板橋にあるハンバーガー店の、目黒遠征店。
まさに雑居ビルの２Fにその店はある。

中にはいると、カントリーアメリカン調の内装。

まずはビールをオーダー。

メニューを広げると、めくれどめくれど、
いつまでもハンバーガーのページが続いていく。
メニューの豊富さはピカイチである。

さらに。
ランチメニューの安価なこと。
ハンバーガーに、フライドポテト、ドリンクがついて1,000円前後という価格帯。
一番シンプルなハンバーガーなら750円で食べることができるのである。
ドリンクを加算でアルコールに変えられないところが、唯一残念なところだろうか。



豊富なメニューの中で選んだのは、
目黒店限定の「グリル グリル グリル(900yen)」と、
その上にあって目についたので、
なんとなくノリにまかせて「チーズ チーズ チーズ(1,050yen)」。

ほどなくしてやってきたグリルとチーズ。

こちらが「チーズ チーズ チーズ」。
チェダーチーズとモッツァレラチーズの２種類のチーズに、
２枚のパテがどどんっと載っている。
レタス、トマトがないので、さっぱりするところがなくて、
写真写りは悪いが、潔い感じがして好ましい。

こちらが「グリル グリル グリル」。
グリルオニオンは、たまにみるが、トマトまでをグリルしているところが特徴か。
こちらには厚切りベーコンも挟まっている。

鉄串がささっているので、久しぶりの「空中浮遊クラウン」である。


パテは酵母型。
特筆すべきは、クラウン(上バンズ)とヒール(下バンズ)の比率であろう。
なんと小さいクラウンだろう。
そして、なんともどっしりとしたヒール。
すべての肉汁をあますところなく受け止めてくれそうな、安心感がある。

しかし、である。
パテは、肉々しいにもかかわらず、肉汁があふれて困ることにはならなかった。
柔らかくて、それでも肉を食べている手応えはある。
うまい。


ダブルパテとダブルチーズの組み合わせに、
思わず店の方針を実感した。

そう、ここHungryHevenは、焼肉店ギュービックが手がけるハンバーガー店なのである。
本店の上板橋には、焼き肉店が２階、ハンバーガー店が１階というつくりになっている。
ここ目黒店は、ランチタイムをハンバーガー店として、
夜は焼肉店ギュービックとしてダブル看板で営業しているとのこと。





Hungry Heven
住所:東京都目黒区下目黒1-2-22 セザール目黒 2F
TEL:03-6303-9555
営業時間:11:30〜17:00(L.O.16:30)
　　　　※夜は焼き肉店 ギュービックとして営業
定休日:無休

ハングリー ヘブン 目黒店 （ハンバーガー / 目黒駅、不動前駅）

昼総合点★★★★★ 5.0

東京におけるグルメ界隈の一翼を担う神楽坂に
またひとつハンバーガー店ができたそうで、訪れてみた。

所謂 神楽坂を想像する飲屋街や石畳のある通りよりはだいぶ離れており、
東西線の神楽坂駅のほうなので、静かな雰囲気である。
そんな中で信号待ちにたたずんでいると、
その背後には大開口の店舗からブルーの鮮やかなライトが目に飛び込んでくる。

すごい開放感というか、なんというか・・・。
周辺が落ち着いた環境だから、一層になじんでいない感じが面白ろい。

店内は、バーカウンターとソファ、テーブル席という構成。
マティーニっていうからには、バーがハンバーガーを出すパターンかと思いきや、
わりとダイニング的なレイアウトのようである。


さて、メニューをひらこう。

マティーニバーガー(1000yen)とFifth Avenue(1200yen)をオーダー。
ハンバーガーにサイドディッシュ300円分がついてこの値段、有難い。
ミニマカロニチーズグラタンとハーブが香るロースとポテトをチョイス。
ソースは、オススメされたアイオリマスタードに。

店名を冠するマティーニバーガーのバンズは、
なんとイングリッシュマフィンだそうだ。
ほかのバーガーのバンズは、所謂よくある普通のバンズなのに・・・である。
これは俄然楽しみである。

オープンに盛りつけてあるクラウンをのせると、こんな感じ。

マティーニバーガーのバンズは、繰り返しになるがイングリッシュマフィン。
これはこれとして味わい深いが、
ハンバーガーというよりはサンドイッチのように感じた。

Fifth Avenueのバンズは麺麭(パン)型。
ふわふわっとしていて、割合に乾燥きみだが、
ヒール(下バンズ)はどっしりしていて肉汁がしみてもデロッとならない。
見た目に、酵母型を連想したが、これはこれでうまい。

パテは、赤身のレアで、肉汁がドクドクと溢れでてくるわけではないが、
それでも適度な肉汁がでて、それが赤身と相まって絶妙である。
FifithAveneuのほうは、チーズがとろっとパテに絡まって一段とうまい。
ペッパーなどの香辛料はあまり感じないのに、味が深い。
しっかりとグリルしてあるのは、見た目だけでなく味にも現れていた。

火曜の夜だったからだろうか、
さらにまだ６時すぎだっただろうか、
店内に他に客がいなかったこともあって、オーナーが話かけてきてくれた。
流暢な日本語である。

N.Y.出身のオーナーは、デザイナーでもあり、
メニューなんかも自身のデザインなのだとか。
生成りの下地に、青緑とオレンジは斬新で格好いい。
内装にもかなりの力の入れようで、確かにうなずける。

メニューは、商品によってバンズが異なっていたり、
ソースやサイドディッシュが多種から選べるなど、
ユーザーにはうれしいが、そこらへんの表現が難しくて、
何度か改訂を繰り返しての、現在のメニューに至っているらしい。
まだ会心している感じがしなかったので、次回には改訂されていたりするかもしれない。
次回のデザインがどうなるのか、楽しみだ。

奥さんが日本人とのことなので、何度か来日していたのだろうか。
日本でみる７０’s、８０’sスタイルのハンバーガーショップはN.Y.のそれとは別物で、
正しいN.Y.スタイルのハンバーガーを示さんと店を開くに至ったとのこと。
日本のハンバーガー談義になったので、彼の好みを聞くと、
frisco（下北沢）やHummingbirds’hill(恵比寿) がでてきて意気投合してしまった。
ちなみに、Hummingbirds’hill(恵比寿)のオーナーとは奥さん同士が友達なのだとか。

全面硝子ばりの店内をしげしげと眺める妙齢の婦人がふたり。
それをみたオーナーはすかさず、パンフレットをもって対応する。
フットワークも軽いようだ。

話の随所にも、どうやってこの店を知ったのか、
どうやったら認知が広がると思うか・・・など、店舗経営にも熱心であった。
聞けばオープンから半年たらず、それでここまでとは逆に感心である。
いろいろな意味で今後もたのしみなハンバーガー店である。




MARTINI BURGER
住所:東京都新宿区中里町31
TEL:03-6280-8920
営業時間:［火〜日］11：30〜14：00(LO)
［火〜土］18：00〜22：00(LO)
定休日:不明
URL:http://martini-burger.com/

マティーニバーガー （カフェ / 神楽坂駅、江戸川橋駅、牛込神楽坂駅）

夜総合点★★★★☆ 4.5

倉庫会社、寺田倉庫が手がけるカリフォルニアダイナー。
天王洲アイルそのものがバブルの遺産な気もするが、
倉庫街に突如として現れるピンポイントに整った空間は
まるでアミューズメントパークのようであり、バブルの香りが漂う。

店内に入ると、
ふわっと香る、いわゆる外国の匂いに、嫌な予感を覚える。
まさか、欧米人がわいわいとひしめいているのでは・・・。
身構えて入った店内には、拍子抜けなことに外国人客は見当たらなかった。
ウェイターに黒人男性がひとりいるだけである。
恰幅のいい彼と、SOHOを思わせる内装で、その周辺だけ別空間に見えた。

土曜日のランチタイム。
広い屋内席は、２、３組が座るだけなのに対して、
天気がよいからだろうか、テラス席は満席状態であった。

2011年１月と２月の土曜、日曜、祝日のランチ限定で、
ハンバーガーフェスなるものが開催されており、
７種類のハンバーガーがラインナップされていた。
それぞれ個性的な名前を冠しているが、
どこぞの大手チェーンと似たり寄ったりなのは気のせいだろうか。

その中から、カリフォルニアバーガー(1,600yen)と
スモーキーハウスバーガー(1,600yen)をオーダー。

バンズはブリオッシュ生地。
生地そのものは、甘味もあって、
ブリオッシュらしくバターもたっぷり感じるものの、
クドくなくてすごくうまい。
ハイレベルなブリオッシュである。
隣の店舗、breadworksは、系列のパン屋だから
ここで焼いたものをつかっているからなのか・・・確認はしていない。
ただ、ハンバーガーのバンズとして捉えると、
ブリオッシュバンズというのは如何なものか、意見の分かれるところであろう。

パテは、ミディアムレアに焼かれていて、中はまだ赤味が残っている。
肉汁はほとんどないが、肉のうまみは伝わってきた。
チーズがとろりとからまって、さらにうまい。

スモークベーコンは厚切りで、香りもよくうまい。

ty harbor breweryは、ブルワリーというだけあってビールの種類も豊富だ。

テイスティングセットなるものがあったので、とりあえず４種をお試ししてみる。

お互いに気に入ったビールをMサイズでオーダー。
やっぱり昼間のビールは格別にうまい。

店内入ってすぐ、ダイニングフロアまでの間はバー空間になっている。
ビール樽を目の前にして飲むビールはまた格別だろうか。
うまいハンバーガーにビール、最高の組み合わせである。

ty harbor brewery
住所:東京都品川区東品川2-1-3
TEL:03-5479-4555
営業時間:[月〜金] 11:30-14:00LO、[月〜土]17:30-22:00LO
　　　 　[土,日,祝]11:30-15:00LO、[日,祝] 17:30-21:00LO
定休日:不明(特に土日は頻繁に貸し切りになっている模様)
URL:http://www.tyharborbrewing.co.jp/restaurants/tyh.html
※ハンバーガーはランチのみ

T.Y. HARBOR BREWERY （カリフォルニア料理 / 天王洲アイル駅、北品川駅、新馬場駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0

丸の内線 銀座駅の真上、かつ首都高の真下に位置する銀座ファイブ。
その地下フロアにBURGER5はある。
ちなみに、銀座ファイブとは、曰く
「ショッピングとお食事のプロムナード」。
800店舗の衣食住にまつわる専門店を擁している複合施設である。

店内は細長いつくりで地下街通路に面しているものの、
人の往来はすくないのでさほど気にならない。

さてメニューを開こう。

ハンバーガーの種類は９種。
バンズは酵母パンと全粒粉の２種類。
パテも、112gと150gから選べる。

「マンハッタン」や「ビックアップル」など気になるものもあったが、
やはり最初はチーズバーガーということで、
チーズクラシック(1,200yen)をオーダー。
チーズは４種類から選ぶことが可能、
今回はモントレージャック、バンズは酵母パンにした。

ビールをのみながらのんびりと待つ。


ほどなくしてやってきたハンバーガー。

クラウンをのせるとこんな感じ。

バンズは酵母パンだから当たり前だが酵母型。
あまくてやわらかくて水分はあまり感じなく、
かなりのハイレベルバンズである。
これは、歴代の中でもかなりうまい部類にはいるのではないだろうか。
パテはさっぱりしているが、かぶりつくとじわっと肉汁が広がる。
個々の素材もよいし、全体のバランスもよい。

『ホットドッグ烈伝　第７章』
パンにウィンナーをはさんだもの、それがホットドッグ。

シンプルなのに奥深い、偉人たちの作り出す魅惑のホットドッグを
撮って撮って食べまくる、その魅力を綴ったホットドッグ烈伝も、ここに併記する。

ホットドッグの種類は２つ。
ホットドッグ(680yen)とチーズホットドッグ(830yen)。
今回はチーズドッグをオーダー。

ホットドッグにはめずらしく、パンよりもソーセージのほうが小さい。
しかし、量を質でがっちりカバーし得る味である。
ハーブ混を思わせる見た目と香り、そしてジューシーでとてもうまい。
全粒粉のパンとの相性もよい。




ハンバーガー、ホットドッグと、
かなりのハイレベルぶりに気持ちも乗ってきたので
テーブルメニューにあったエクレアにも手を出してみた。

さらに。
高まる気持ちを表現した、たこちゃんの渾身の作品。

『昭和のおばさん』。
ウィンクしてます・・・強烈です。



※2009年5月現在

BURGER5
住所:東京都中央区銀座5-1 銀座ファイブ Ｂ１Ｆ
TEL:03-5568-3110
営業時間:[月〜土]11:00〜22:45(LO22:00)
[日・祝]11:00〜21:45(LO21:00)
定休日:不定休（銀座ファイブに準ずる）

Burger 5 （ハンバーガー / 銀座駅、日比谷駅、有楽町駅）

夜総合点★★★★☆ 4.5

新宿LUMINE1の地下食品街にARMSが出店したらしい。
調べてみると、昨年の10月26日がオープンだったとか。
以前、代々木の路面店を訪れた時には、
酵母型のバンズと内装の好センスが印象的で、記憶に残っていた。
ただ、代々木と言っても代々木公園沿い、
それも西門近辺なので、何ぶん便が悪いのが難点であった。

その最大の難点を見事に解消してくれたのが、
新宿駅直結のLUMINE1地下フードコートへの出店なのだ。


さて、店は、
テーブル６席＋大テーブル１席と、あまり広くはないが、
他の店もだいたい似たり寄ったりの広さなので狭小感は少ない。

中央のカウンターで注文してから席につくスタイルだ。

以前は、チーズバーガーとエッグバーガーを食べたので
今回はアボカドバーガー(980yen)をオーダー。
プラス150円でドリンクをつけることができるそうなので、
グレープフルーツジュースを。

番号札を持って、席に着く。

それにしても、１０時の閉店まであと３０分だというのに、
次から次へと、客足は途切れない。
ここARMSばかりか、他の店でも同様の賑わいをみせていたから
当たり前ながら、駅ビルのもつ集客力にすごさを感じた。



さて。
待てど暮らせどハンバーガーがこない。
正直あんまりいい印象を持てなかったカウンターの接客に
輪をかけるような形で、イライラが蓄積されていく。

そうこうしている間に、ハンバーガーがやってきた。

きれいなフォルムである。
ハンバーガーと対峙する、醍醐味のひとつだ。

周囲の訝しげな目がいたくなってきた頃、実食に移る。
がぶりとかぶりついても、ふわふわで厚みのあるバンズが立ちはだかって、
その下のパテまで一口に収めきれなかった。

代々木でもそうだったが、
クラウンとヒールのバランスが、奇妙にクラウンに傾いていて、
比率でいうと、クラウン8.5：ヒール1.5と表現しても過剰でないくらい、
不思議なバンズなのである。
それでいて、酵母が強めに香っていてうまい。
極端に薄いヒールも、相変わらずベタベタせずに食べきれるからすごいと思う。

極薄いパテは、やや塩気が強いきらいはあるが、
肉そのものにはインパクトがないので
主張せずバンズの香りを壊さない。
ハンバーガーというと、肉を食らう料理と認識されているように思うが、
これは、バンズのためのハンバーガーなのであろう。

悔やまれるのは、オニオン。
恥ずかしながら、ハンバーガーの主たる構成要素であるオニオンが苦手である。
今回もカウンターで、よけるようにお願いしていたはずなのに、
トマトとともにソースにこれでもかというくらい、
おおきく刻んだフレッシュなものが入っていた。
強烈なソースのおかげで
せっかくのアボカドについては、ほとんど味わえなかった。

接客については、大いに不満を残したが、
店をでたその後にまで、口の中には酵母の香り余韻が残った。
まさしく、バンズのためのハンバーガーであった。



ARMS picnic lumine 1
住所：東京都新宿区西新宿１丁目１−５ ルミネ１ B2
TEL：03-6302-0039
営業時間：10:00-21:30
定休日：年中無休
URL:http://www.arms-burger.com/

アームズ ピクニック （ハンバーガー / 新宿駅、新宿西口駅、新宿三丁目駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.0

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シネコン、新宿バルト９を擁する
新宿マルイ アネックスの地下１階に、カフェバーがある。

商業施設に併設された飲食店の割に、
洒落た雰囲気と、居心地の良さがある。
それもそのはず、
ジャズの名門、BLUE NOTE が手がけるカフェバーなのである。

店内には、閲覧可能な書籍や写真集もあり、
ちなみに、それらの販売もしている。
新宿三丁目という場所柄なのか、マルイというビルだからなのか、
平日夜の客層は、OLと思しき女性グループがメインで、
男性グループやひとり客は見受けられなかったのが少々残念。


さて、メニューを開こう。

ハンバーガー(1,260yen)の種類は１つ。
トッピングが充実しているので、
これらを組み合わせて自由にアレンジできるようだ。
チーズは３種もあり、チェダー、モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ。
定番のアボカド、ベーコンなんかもある。
これらは、一律２１０円。
変わり種としては、フォアグラ(630yen)なんかもあって興味をそそられたが、
今回は、とりあえずオーソドックスにトッピングなしでオーダーをしてみた。

あまり時間をおかずに登場した。

バンズは、麺麭(パン)型。
ふわっとしていておいしいが、ややパンチに欠ける気もする。
パテは、まだ真ん中にやや赤みがみえる程度にレア気味に焼いていて、
肉の味とチャコールの香りもして美味。
ややぱさついた感じがしたが、バンズがふんわりとしているので、
さっぱりとしたパテにはよくあっていたように思う。
パテの味付けが薄めで、肉汁もほとんどないので、
ケチャップとマスタードは欠かせない。

トッピングにチーズを選んでおけば、
塩気が少し効いてちょうどいい塩梅だったかもしれないことが悔やまれる。


ちなみに、ポテトは、細めで衣をつけてあげているので、
スナック感覚で、つまみとしてもうまい。
ドリンクが充実しているようだったので、
これでもう一杯を傍らに、
写真集なんかを眺めたらいい時間が過ごせそうに思った。




BrooklynParlor
住所:東京都新宿区新宿3-1-26
　　 新宿マルイ アネックス B1F
TEL:03-6457-7763
営業時間:11:30〜23:30
定休日:不定休
URL:http://www.brooklynparlor.co.jp/

Brooklyn Parlor （カフェ / 新宿三丁目駅、新宿御苑前駅、新宿駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

今年もハンバーガーを撮って撮って食べまくった
2010年を締めくくるべく、誠に手前勝手な授賞式を敢行する。


ハンバーガー烈伝AWARD2010

審査員：ＯＲＡＮＧｅＢＵＲＧＥＲ、たこちゃん
審査方法：味を重要視するが、店のこだわりなども考慮した上での審査をする。

厳選なる審査の結果は・・・


1位　HUG BURGER(渋谷 於)

　　　なんでこんなところに・・・。
　　　円山町のラブホテル街まっただ中という
　　　行きにくい立地よる不安感、それを助長させる極端に狭い間口、
　　　そして安価、という事実。
　　　これらを食わず嫌いを一掃してくれた美味しさに感服した。
　　　それらギャップの妙が、インパクトとしても充分に発揮されており、
　　　２０１０年、第１位となった。


2位　喫茶パーラーふるさと(月島)

　　　なんでこんなところに・・・。
　　　もんじゃ街の代名詞月島に、
　　　しかも、喫茶パーラーという冠をつけて、
　　　街角のテラスで食べていても何の違和感もない
　　　見事なハンバーガーを出すという妙。
　　　レトロな店構えと内装と客層に囲まれながら食べられる
　　　東洋と西洋、近代と現代の融合ともいえる
　　　エンターテイメント性に感銘。
　　　１位と僅差で、第２位となった。　　　　　　


３位　Hummingbirds’hill(恵比寿)

　　　再訪してもうまいハンバーガー。
　　　そして再訪しても心地よい店内とスタッフ。
　　　雨の日に傘を差し出されるというサプライズなサービスは、記憶に心地よい。
　　　顧客の囲い込みは商売の基本。
　　　それを偶然とはいえ効果的にできる店に感服した。
　　　

４位　E・A・T (外苑前）

　　　その場でポテトを捌いて(？）揚げる、というスタイルに意表をつかれた。
　　　白いバンズと、神戸牛がマッチしていて美味。
　　　なによりその佇まいの美しさに、カメラを構えるテンションもあがった。
　　　ひとり席を立つと、隣人にもなにかしらの影響がでる、
　　　まるでブロックではめこんだのような超級の狭小店内も印象的であった。


5位(同率)　J.S.BURGER CAFE(渋谷)

　　　カフェ的な店作り、都心ながら落ち着ける立地。
　　　対応のはやさ、愛想笑いの店員。
　　　また気軽に行きたいと思わせる理想的な環境であった。
　　　平均的といえばそれまでだが、なかりレベルの高い平均値である。
　　　ヒールのマスタードを改善すれば、上位に食い込めたか・・・。

5位(同率)　FIREHOUSE(本郷)

　　　名店が名店たる所以をここにみた。
　　　いつ食べてもうまい安定性と、その安心感。
　　　おそらく３度目も裏切られることなく、
　　　むしろ、さらなる感動を与えてくれるものと信じてのランクイン。
　　　




2010年は再訪する機会が多かった。
初回で感銘をうけ、意気揚々と再訪すると、
ハードルを上げすぎたのも手伝ってか、落胆することも暫しであった。
そんな中、Hummingbirds’hilとFIREHOUSEは、
そのハードルを乗り越えるばかりか、さらなる感動を与えてくれた。

HUG BURGER、
来年、エアトロフィーを携えて再訪するときは、
どうかさらなる感動を・・・と願って、2010年を締めくくろう。

ハンバーガーに限らず、食の激戦区 恵比寿。
個人的未開拓店へ足を運ぶつもりが、生憎お休みであった。
しかし、そんなことでは中々下がらないのがハンバーガー熱というもの。

いろんな意味で好印象のハミングバーズヒルへ向うことにした。


平日の８時少し前に入店すると、思いのほか空いていた。
１０人くらいのパーティー集団が楽しそうにやっている。




メニューを広げると、目に飛び込んできたもの。
「テキサスバーガー」。
年初めに巷では、マクドナルドが仕掛けるBigAmericaシリーズが盛況、
その第一弾が、同じ名前だった。

ファストフードの代名詞、マクドナルドのハンバーガーとの比較に
興味津々のたこちゃんが、そのテキサスバーガーを、
もうひとつは、アボカドバーガーをオーダーした。

こちらがそのテキサスバーガー。
アボカドにチーズ、そしてチリソースの組み合わせということらしい。
この別盛りのチリソースの量たるや！
感嘆符をつけずして語ることはできないだろう。

そして、アボカドバーガー。
テキサスバーガーの後では、いまいちパンチにかける気がするが。

パテは、こんなにボリューミーだったかなぁというくらい、
かなり厚くて、肉々しくて、ジューシーで、
いい意味で裏切られた想いがした。

何度食べてもうまいと思えるハンバーガー、
そう思えるものは多くないが、
オープンして間もないこの店は、
期待以上のものを与えてくれたように思う。


そして。
思いがけない好ハプニングは続く。
会計をすませて外に出ると、雨が降っていた。
生憎、傘を持っておらず往生していると、
越前屋俵太(似のマネージャー／初回来訪時を参照)が傘をさし出した。
なんと、レジ脇で販売していたショップグッズのひとつである
ビニール傘をもらい受けてしまったのだ。
ハチドリをデザインしたというショップロゴの入った洒落たデザインである。

サービスの神髄を見た気がした。

※2010年2月現在
初回訪問はこちら
ハンバーガー烈伝 第80章Hummingbirds’hill(恵比寿 於)

Hummingbirds’hill
住所：東京都渋谷区恵比寿南1−16−11 ABC・WACOビル1F
TEL：03−6412−8989　
営業時間：11：30〜15：30、18：00〜23：30　
定休日：日曜日
URL：http://hummingbirdshill.com/

渋谷、といっても所謂、円山町界隈にあるハンバーガー屋。
円山町といえば、いわずと知れた東京における風俗街の代名詞である。
そんなところに、果たして本当にうまいハンバーガーがあるのか・・・。
不安を抱えつつ、店を探すが、
不安が手伝ってか、なかなか見つけられず、
ぐるぐるラブホテル街を彷徨って到着。

到着してみたものの、近接するラブホテルと、
極狭い間口が手伝って、入店を躊躇してしまう。
意を決して入ってみれば、
カウンターバーが６席あるだけ、やはり店内も狭い。
すでに３席が埋まっていたので、手前の２席に収まった。

目の前におかれたメニューに目をおとした時、
見たことのある人の名が。
「趣味の店 HUG BURGER １周年おめでとう　時任三郎」
とりあえず、この店が１周年(※)なことと、
有名役者の筆跡に、女性のような柔和さがあることがわかった。
しかし、趣味の店というのはどうゆう意味なのか、
また送り主との関係については・・・。
カウンターの向こうには、３０代か40代の店主と思しき男性と
ちょうどその母親くらいの年の女性がいたが、
なんとなく、話しかけにくい雰囲気で聞けず仕舞い。

さて。
改めてメニューを開く。
ハンバーガーのメニューは、
プレーンのハンバーガーに好みでトッピングしていくものと、
店のオリジナルで組み合わせたバーガーとがある。

プレーンバーガー(680円)にチェダーチーズ(100円)と、
チリ(150円)をトッピングしたものをオーダー。
以前、California Diner JACKAL(静岡)で食べたチリドッグが放った衝撃の絶品体験から、
たこちゃん内では、空前のチリブームが続いているのである。

随分に安価だなと思ったら、フライドポテトはついてこないそうなので、
別途でフライドポテト(S 180円)もオーダーした。

ちなみに、ピクルスはフリーでトッピングが可能らしい。
トッピングで面白いのは、アボカドとワカモレが両方あるところ。
値段も同じ200円。
組み合わせれば、クドいほどのアボカドバーガーができるのだろう。

こちらがプレーンバーガー＋チーズ＋ピクルス。

こちらがプレーンバーガー＋チリ。

オープンスタイルにきれいに盛られている。

セッティングするとこんな感じ。
バンズは、小麦粉と全粒粉の２種類から選べたので、
チリ(左)は全粒粉と組み合わせてみた。
ちなみに、ソースもトマトとBBQから選択可能。

バンズは酵母型。
コシがあってうまい。
パテも肉の食感を感じるうまさ。
バランスもいい。
これで1,000円以下というコストパフォーマンスもすごい。

フライドポテトもかりっと揚がっていてビールのつまみに最高。

ラブホテル街によりそうハンバーガー。
いろんな意味で、インパクトのある店になった。



※2010年4月現在

HUG BURGER
住所:東京都渋谷区円山町14-3
TEL:03-3780-5875
営業時間:11:30〜21:00(L.O)
定休日:水曜日

HUG BURGER （ハンバーガー / 神泉駅、渋谷駅、駒場東大前駅）

夜総合点★★★★☆ 4.0

最近、店舗面積を倍増した新宿店は、 以前、２年前に訪れたことがあったが、渋谷店は初めてである。 アクアガールというガーリー系セレクトショップの跡地に、 ９月２５日にオープンしたとのこと。 ２年前は、渋谷と青山にもあり、３店舗を展開していたはずだが、 青山店は、パンケーキカフェにかわっていたから、 渋谷と青山の２店舗を統合したカタチになるのだろうか。 ...続きを見る

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下町情緒残る月島。 この地の代名詞とも言える食べ物のは、 言わずもがなではあるが、一応ふれておこう、もんじゃ焼きである。 もんじゃストリートに近づくと、そこかしこから香ばしい香りが漂う。 ...続きを見る

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現 「icratt BURGERs」である。 訪問は２０１０年４月にて、メニューなども一部、旧情報になる。 悪しからず。 ...続きを見る

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土曜日の12時過ぎ。 雨の中をハンバーガーめざして駅を出た。 地下鉄 外苑前からでて、外苑西通りに入ってすぐ、店はある。 ...続きを見る

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２年ぶりに名店を訪ねる。 ...続きを見る

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クライマックスシリーズの最中、 今期３位の巨人戦の始まる数日前だからか、 昼間の東京ドームには観光客がちらほら。 中には、野球少年の集団なんかもいて、微笑ましい。 ...続きを見る

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約２年ぶりにこの名店を訪れた。 あのときは、比較材料の蓄積もなく、 ただただ衝撃的なうまさに感動していた。 ...続きを見る

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年末に行う個人的ハンバーガーの祭典、 「ハンバーガー烈伝AWARD」にて、 ２００９年の第１位にあげたのが ここBar Shanksであった。 ...続きを見る

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マクドナルドが仕掛けるBigAMERICAシリーズ、 第二弾は「NEW YORK BURGER」。 ...続きを見る

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平日の真昼間、ランチを探してふらりと入った表参道ヒルズ。 平日だからなのか、オープンして久しいからなのか、 テナントに問題ありなのか・・・理由はわからずとも、人の入りは少ない。 ...続きを見る

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代官山の駅をでてすぐ脇道をいくと 店へと続く坂がみえる。 駅から徒歩１分以内には辿りつけるだろう、という立地。 しかし、なかなかその脇道がみつからず、あたふたした。 ...続きを見る

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アイリッシュパブをチェーン展開する「HUB」。 その姉妹店、「おとなのためのセカンドハウス」を コンセプトにしたバーがここ「82 ALE HOUSE」である。 ...続きを見る

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・・・なんだその名前は。 ...続きを見る

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西新宿をふらふらしていると、 「ハンバーガーはじめました」の看板が目に飛び込んできたので、 そのまま店に飛び込むことになった。 ...続きを見る

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今年もハンバーガーを撮って撮って食べまくった 2009年を締めくくるべく、誠に手前勝手な授賞式を敢行する。 ...続きを見る

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そろそろ定着しつつある、新たな地下鉄１３号線、副都心線。 その神宮前駅出口の近くに、ハンバーガー店を発見。 ...続きを見る

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ここ最近、この恵比寿の地では、 １勝（Hummingbirds’hill）１敗（ＢＬＡＣＯＷＳ）と均衡が保たれている。 五分五分とわかっていても期待せずにはいられない、このグルメ天国。 ...続きを見る

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六本木交差点、六本木ヒルズと東京ミッドタウンに 挟まれるかのようにして、しかし煌々とたたずむビル。 ...続きを見る

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京都のブーランジェリーが東京に進出した。 ブーランジェリー、お洒落っぽい響きだがつまるところパン屋だ。 それも食料品とは縁遠いイメージの丸井に、である。 ...続きを見る

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自由が丘に店を構える、自由が丘バーガー。 なんともわかりやすい店名に、清々しさをおぼえる。 ...続きを見る

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浜松といえばうなぎ。 その白焼きで名を馳せるあつみの斜め向かいに、 派手な店を構えるのがBOSS BURGERである。 ...続きを見る

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今年の３月に静岡駅近くにオープンしたばかりという カリフォルニアダイナージャッカルへ。 ...続きを見る

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常夏の島、石垣。 本島の米軍基地から程遠いここにもハンバーガーはある。 ...続きを見る

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FRESHNESS BURGERが手がけるパイロット店として 千駄ヶ谷に構えるワンズダイナー。 ...続きを見る

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調布駅を降り、メインの天神ストリートを抜け、 国道２０号線に突き当たるところに、店はある。 ...続きを見る

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国道１８号線沿いにある、ロードサイドダイナー。 ファミレスの居抜きのようだなぁ・・・と思いつつ店にむかう。 ...続きを見る

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９月１４日にオープンしたばかりの 黒毛和牛専門店 ミート矢澤が手がけるハンバーガー店に足を向ける。 ...続きを見る

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待ちに待った姫路の夜がやってきた。 ハンバーガーを目指して、意気揚々と店に向かう。 ...続きを見る

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世界遺産、姫路城。 白鷺城の別名をもつその城下にハンバーガーはある。 ...続きを見る

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恵比寿の駅前から坂をのぼる。 飲食店やオフィスビルの間を抜けて、住宅街に入り始めたころ、 バブルの香りが残る、派手な建物を確認する。 ...続きを見る

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品川駅直結のアトレ４Ｆはレストランフロアになっていて、 エスカレーターであがっていくと、 宇宙ステーションのような装い店構えがどどん、と現れる。 ...続きを見る

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以前、絶品チーズバーガーでごく一部の世間を騒がせたロッテリア。 続く第二弾は、「絶妙ハンバーガー」と、 なんとも絶妙はネーミングで堂々の登場である。 ...続きを見る

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バーでハンバーガーを出す店があるという。 ハンバーガー（＝ダイナー）とバーという、 なにやら噛み合わないような気もするが、 百聞は一見にしかず、いや、一味にしかず（？）、いってみよう。 ...続きを見る

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東京の船の玄関口、竹芝。 桟橋の広場の隣に位置する、インターコンチネンタル東京ベイ。 その３階にあるダイニングバーに、 平日限定ランチでお得なハンバーガーがあるという。 ...続きを見る

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長崎から東京に帰る折、空港で目を奪われた。 ...続きを見る

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佐世保バーガー第三弾は、ここ。 ...続きを見る

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佐世保バーガー、第二弾はここ。 ...続きを見る

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佐世保バーガー、第一弾はここから。 ...続きを見る

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佐世保といえば・・・、何を思いうかべるだろうか。 ...続きを見る

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長崎のハンバーガーと言えば、 誰もが口をそろえて言うだろう「佐世保」。 ...続きを見る

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以前から、いつ行こうかと楽しみにしていたお店で、 ちょっと遅めのお昼をいただくつもりだった。 ...続きを見る

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ハンバーガー烈伝を始めたきっかけは この店でハンバーガーを食べたことだった。 ...続きを見る

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トンカツの老舗、まい泉が手がけるハンバーガー。 ...続きを見る

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ご当地バーガーを求めて･･･。 第三弾は、伊豆半島は下田へ。 ...続きを見る

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お台場のビーナスフォートに立ち寄った時、 ふと見たレストランガイドにハンバーガーの写真が載っていた。 そうゆうわけで、訪れたのがここである。 ...続きを見る

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グルメハンバーガーの有名店、Homeworksの姉妹店である。 オフィスワーカーの野菜不足を補う ハンバーガー提案の店というのがコンセプトのようだ。 ...続きを見る

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すっかり春めいてきました。 いや、地域によっては夏日も体感しているところもあるという今日このごろ。 ...続きを見る

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この場所を表現するのはちょっと難しい。 最寄駅は、新宿御苑前か曙橋になるだろうか、 しかし最寄というほどは、近くない。 ...続きを見る

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六本木ヒルズのウェストウォーク５階、 なにやら西欧人が多く集まる店がある。 ...続きを見る

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昨年末にごくごく個人的なハンバーガーの品評会が行われた。 「ハンバーガー烈伝AWARD2008」である。 ...続きを見る

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花見の盛りは過ぎれども、散りゆく桜も、またをかし。 ...続きを見る

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金曜日ランチ限定で麹町でうまいハンバーガーが食べられるという。 なぜ、金曜日限定なのか・・・。 ...続きを見る

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春、到来。 ...続きを見る

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新宿駅直結のルミネスト、 ちょっと前まではマイシティだったビルの レストランフロアの８Ｆにハンバーガーを喰らいに向かう。 ...続きを見る

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八百屋に縁があるらしいということは聞いていたが、 本当にそうゆうことになっているとは・・・。 ...続きを見る

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池袋のメインストリート、サンシャイン60通りから 少し入ったところにある栄町通りの入り口脇にその店はある。 ...続きを見る

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しょんぼりしている人がいたら教えてあげよう。 ハンバーガーを食べると元気になるよ。 ...続きを見る

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東京ミッドタウンを背に、外苑東通りの脇を入っていく。 昔を偲ぶたこちゃんによると、 そこいらは六本木の開発が進むまでは、結構栄えた飲み屋街だったとか・・・。 ...続きを見る

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笹塚の駅を降りて、線路沿いにちょっと行くと ラーメン屋の２階にハンバーガーの文字が煌々と浮かび上がっている。 モダンなデザインだ。 ...続きを見る

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ワールドポーターズの中、５FにあるL.A.S.T。 ...続きを見る

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いろいろと「言い分」もある。 それは「言い訳」だろうと罵られようが、 それはそれとして甘んじて受けよう。 しかし、まず聞いて欲しい。 ...続きを見る

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かつて、料理屋が軒を連ね芸者らが行き交う風情ある花街であったという荒木町。 確かに小料理屋が連なっているようにも見えるが、 そのテナントの１つに、それらとは明らかに風情のことなるポップな店構えが見えてくる。 ...続きを見る

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ハンバーガーを求めて遠征しよう。 今回は西の国分寺へ。 ...続きを見る

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2006年11月に営業終了したキャピタル東急ホテル。 その中にあったコーヒーハウス オリガミが、 赤坂エクセルホテル東急の ショッピングアーケード街、赤坂東急プラザの中に復活している。 ...続きを見る

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東京近郊という手近な立地ながら、 古都の情緒、歴史とそれを綴った人々の想いを宿す、鎌倉へ。 ...続きを見る

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六本木の再開発が一段落して久しい。 それでも東京ミッドタウンは、いまだにぎわっていた。 ...続きを見る

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かつて一世を風靡した「IWGP＝池袋ウェストゲートパーク」でおなじみ、 池袋西口にハンバーガーを求めて降り立つ。 本店は、埼玉県の川口にあるこの店は、 埼玉らしく、やはり東京の取っ掛かりは池袋なのであった。 偏見だろうか・・・。 ...続きを見る

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寒冬の今年、体の中から暖めよう、 そう、ハンバーガーで。 ...続きを見る

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2009年2軒目のハンバーガーは豊洲にて。 ...続きを見る

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お正月です。 新年あけましておめでとうございます。 ...続きを見る

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ハンバーガーの魅力を伝えるべく奮闘した2008。 誠に手前勝手な授賞式を敢行する。 ...続きを見る

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◆中央区 ＢＲＯＺＥＲＳ'（人形町） ２回目 喫茶パーラーふるさと(月島) ...続きを見る

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フォストフードとしてのハンバーガーの老舗、 モスバーガーが手がけるリッチバーガーのお店、それがモスバーガークラシック。 ...続きを見る

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国学院大学のすぐ近く、 しかし最寄り駅である渋谷駅からは少々遠くある、 ここReg On Dinerである。 ...続きを見る

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表参道から赤坂に向けて青山通りを歩く。 豆腐花（トウファ）で一世を風靡した糖朝の隣のビルにある カフェレストラン、ル・カフェ・ベルトレを目指した。 ...続きを見る

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夜の９時半はとっくに過ぎていたと思う。 だから後で知ったのだけど、１０時の閉店ギリギリに駆け込んだことになる。 そんな状況でも暖かく迎え入れてくれた店員さんに感謝である。 ...続きを見る

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ヴィレッジヴァンガードダイナーは、 以前、吉祥寺でも行っていたので、こちらは２軒目になる。 ...続きを見る

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下北沢のごちゃごちゃした店の並びにハンバーガー店がある。 本当に雑然とした並びに入り口があるので、 前を通ってもよっぽど注意していないと見落としかねない。 ...続きを見る

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金曜日でなくとも、週末でなくとも、 労働したら食べたくなるのがハンバーガー。 秋葉原の駅前にできた秋葉原ＵＤＸの２F、「ASYL」へ癒しを求めて。 ...続きを見る

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地方遠征第二弾は仙台。 ...続きを見る

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秋の夜は暗くなるのが早い。 そんな中、北千住の商店街を抜け、細い路地を行く。 角にみえてきた赤い壁枠。 ...続きを見る

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金曜日は１週間の労働へのご褒美にハンバーガーを食べる。 今回は北千住の駅前商店街の一角にある「蜂の巣」へ。 ...続きを見る

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日本人の大好きな「日本三大なんとか」の筆頭にあがる「日本三景」。 そのひとつである「安芸の宮島」へ紅葉にはまだ少々早い時期に出掛けた。 ...続きを見る

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広島駅の隣、横川駅を最寄にする 広島グルメバーガーの代名詞（らしい）ゴッドバーガーへ。 ...続きを見る

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雨の金曜日、できたばかりの副都心線で神宮前におりる。 目指す目的地は、明治通りにあるアウディの裏手あたりなのだが・・・。 ぐるぐる、細い道を曲がっても、まっすぐ行ってもなかなかその姿が見えてこない。 ...続きを見る

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平日の午後６時過ぎ、飲みに出るにはまだ早い、 会社帰り、帰路につく人々で込み合う渋谷の駅前を抜けて ここTURTLESへたどり着いた。 ...続きを見る

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千駄木は団子坂。 谷中とか根津とか千駄木とか、 一時期、雑誌なんかでもお散歩ブームだったこの界隈をイメージするとき、 なんとなく日本純文学という連想になってしまう。 ただもう、本当になんとなく･･･。 ...続きを見る

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代々木公園の西門近くに白熱灯のやさしいあかりが灯る。 ...続きを見る

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東京の西部、立川からとてもたくましい主張が響いた。 『THIS IS THE BURGER〜!!』 その声に引き寄せられて立川へ降り立った。 ...続きを見る

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金曜日はハンバーガー曜日。 今回は、赤坂見附駅前の東急プラザ２Fの『WestParkCafe』へ。 丸の内の同店へ行こうか・・・とも思案していたが、赤坂店が先になった。 ...続きを見る

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「THE GREAT BURGER」を目指し、再び神宮前へ降り立った。 今回の目的は前回屈辱をはらすため。 ...続きを見る

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小笠原諸島といえば・・・ ボニンブルーと称される深く青い海、 さんさんと降り注ぐ亜熱帯の太陽、 そしてその元で味わうハンバーガー。 ...続きを見る

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正直、そこにハンバーガーがあるとは思っていなかった。 ...続きを見る

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グルメスポットとして名高い三宿の交差点から、 徒歩10分くらい歩いただろうか、 青い壁面に黄色い反対色の文字が目に飛び込んでくる。 ...続きを見る

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休日の、それも午前中の駒沢公園は、 広場でサッカーやスケボーをする若者も集まっていなければ、 競技場や体育館を利用するスポーツ団体もおらず、 その代わり臆面も無く上半身を焼く人や、 小さい親子連れがいたりして、のんびりした雰囲気で心地よかった。 ...続きを見る

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唐突だが、大阪で夜を迎えることになった。 あまりに唐突だったのでノープランであったが、 そんな時は迷わずハンバーガーを食べる･･･がセオリーであろう。(何の･･･) ...続きを見る

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近年、急速にその姿を変えつつある秋葉原。 駅前にできた駅ビル「アトレヴィ」もそのひとつ。 ...続きを見る

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ハンバーガー烈伝、遠征の旅。 東京を出て横浜市青葉区は藤が丘を目指す。 ･･･と気合をいれてはみたものの、 東急田園都市線で渋谷から30分程度だった･･･。 案外に近い。 ...続きを見る

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今日も待ちに待った金曜日、 つまりハンバーガーデイである。 ...続きを見る

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副都心線が開通して早１ヶ月。 原宿から渋谷にかけての明治通りはだいぶ様変わりしていた。 ...続きを見る

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新丸ビルの地下にある『ONE'S DRIVE』でハンバーガーをテイクアウトする。 ...続きを見る

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最近フレッシュネスバーガーの前を通ると しきりに宣伝している『ハモンセラーノサンド』とは何であろうか･･･。 ...続きを見る

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木曜の夜だけど、ハンバーガーを愛でる…じゃなくて食べる。 今回はキラー通りの異名（？）をもつ外苑西通りから ちょっとだけ入ったところにある『GORO'S　DINER』へ向かう。 ...続きを見る

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『ヴィレッジヴァンガード』と言ったら遊べる本屋としての雑貨や書籍を扱っている、 あのごみごみとした不思議空間を思い浮かべるだろう。 ...続きを見る

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待ちに待った金曜日がやってきた。 こころ踊るフライデーナイト〜。 つ・ま・り、ハンバーガーデーである。 ...続きを見る

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金曜の夜はハンバーガーを愛でる…じゃなくて食べる。 そろそろ習慣のようになってきた。 ...続きを見る

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以前、行った『ZATS BURGER CAFE』の中野ツタヤ横店に再訪問した。 ...続きを見る

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『JOURNAL　STANDARD』が好きで、 新宿 高島屋向かいにある路面店では時々お買い物もしたりしていた。 １Fはメンズ、２Fはレディース、３Fがカフェ…というつくりになっていて、 半分はオープンテラスで、新宿駅前界隈にあってちょっとグリーンな空間が体感できて気持ちがいい。 カフェとして利用することもたまにあったが、ハンバーガーを食べる目的で訪れたのは始めてである。 ...続きを見る

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恵比寿から白金台へ向け東へ、ててくてくお散歩気分で歩く。 天気は良好、気分は上々。 週末が雨じゃないのは久しぶりで、自然、顔もほころぶ。 ２度坂を登り降りして、高速の下をくぐったら『BurgerMania』に到着。 ...続きを見る

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今、巷でウワサの（？）ロッテリアは『絶品チーズバーガー』。 都内限定で『絶品Wチーズバーガー』が発売されているらしい。 期間も限定（2008年5月23日〜6月19日）だし、ちょっと興味が湧いた。 ...続きを見る

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会社帰りの買い物客が行き交う平日の新宿。 テラスからその様子をぼんやりと眺める。 「今日も一日ご苦労様」 自分を労い、ご褒美のハンバーガーを注文しよう。 ...続きを見る

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『THUMBS UP』（サムズアップ）に行くつもりで横浜へ。 ライブハウス兼という店作りだがハンバーガーでも有名だとか。 何の気なしに訪れると、その日はライブ敢行日であった。 チケットもないので、今日はあきらめることに。 がっくりと肩を落としてビルを出ると…目のまえにハンバーガー屋の看板が…！！ ...続きを見る

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目白駅からてくてく歩くこと１５分。 目白通り沿い、日本女子大学の目の前にある『base』。 今なら開通したばかりの副都心線のが近いだろうか。 ...続きを見る

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水道橋の駅を降りてすぐ、『I-Kousha』はある。 ...続きを見る

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そろそろ波に乗ってきたので今回は名店中の名店を攻める、気合は充分だ！ 場所は本郷。 本郷と言えば…この暗澹たる現代日本を打破してくれるであろう逸材の宝庫、 東京大学の本拠地である。 店内には、さぞや賢そうな学生さんがひしめいているか…といわれれば 全くそうでもなさそうだ。(そりゃそうか…) そうゆうわけで（？）、今回は『FIRE　HOUSE』を訪れた。 ...続きを見る

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五反田の閑静な住宅街にやたらデリバイクが並ぶ白壁がある。 それこそが『7025 フランクリン・アベニュー』である。 店内は落ち着いていてセンスよく欧風にまとめられている。 中庭のようなテラス席もあり、もう少し暖かい日だったら積極的に座りたいなぁ…と思った。 訪れたのは夜だったので、少々隙間風がこたえるが、ブランケットが用意されているので安心だ。 ...続きを見る

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人形町の甘酒横丁を抜けた辺り、何の変哲もない街並に突如とあらわれる赤い壁。 それが『ＢＲＯＺＥＲＳ'』である。 ...続きを見る

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中央線沿線を中心に数店舗あるうち、「中野ツタヤ横店」を迷わず選んで訪れた。 だって、店名がツタヤ横って・・・！ ...続きを見る

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パンにハンバーグをはさんだもの…それがハンバーガー。 シンプルだからこそ、職人のこだわりが伝わってくる。 ...続きを見る

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